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これは? 2013.11.23

オニオン炒め.JPG

これ、なんだかわかりますか?

 

 

 

 

正解は、タマネギ。

 

 

 

 

 

いや、正確には、

 

 

朝から、コトコトコトコトコトコト。。。。。。
 

 

5時間かけて、極弱火で炒めたタマネギ

 

 

 

です。

 

 

 

1ネット分のタマネギ(約2.5kg)が、

 

写真の量になるんですから、そりゃあ、もう!

 

 

 

 

や 「シェフ、もう、そろそろ、いいんじゃないですか?」

 

シェフ 「いや、まだだ! もうちょっとだ!」

 

 

 

 

このあと、さらに1時間ほど、コトコト炒めまして、

 

 

 

 

ブロードと、自家製のコンソメでのばして、

 

味を調えると。。。。。。

 

 

 

 

 

 

濃厚(農高)オニオンスープ!!!

 

オニオンスープ.JPG

 

タマネギの甘みがギュギュギュ~ッと凝縮されていて、

 

とうぜん着色料を使っておりません。

 

これが、タマネギの色なんですねぇ。

 

 

 

カラダもポカポカ温まるので、寒いこの時期にはもってこい。

 

フォカッチャやバゲットをひたして食べるのもいいですね。

 

 

 

こちらのメニューは、ディナーの黒板メニューに、

 

数量限定で登場しますので、どうぞ、お楽しみに!!!

 

 

 

リニューアルオープンまで、あと6日!

 

 

それでは!

 

 

ciao!!!

 

 

オドーリ・キッチン

千葉県南房総市白浜町白浜232-4 エスカール白浜2階 Escale Shirahama 2F
232-4 Shirahama,Shirahama-cho,Minamiboso City,Chiba

定休日:木曜日・第3水曜

Closed every Thursday & The third Wednesday

Lunch 11:00~15:00(L.O 14:00)
Dinner 18:00~22:00(L.O 21:00)

Tel0470-38-5470

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