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新さんまとウイキョウのカサレッチェ 2016.09.04

こんにちは。

まだまだ、残暑が厳しいですが、

いたるところで田んぼの稲が刈られ、だいぶ秋めいてきました。

ということで、昨年ご好評をいただきました秋メニューが復活しました！

本日ご紹介するのは、

【新さんまとウイキョウのカサレッチェ　（￥1,400＋税）】

カサレッチェ。

断面が、S字形になっているショートパスタ。

スリットのところにソースがよくからむのが特徴です。

ウイキョウは、葉も茎も使います。

葉の香りは魚との相性が良く、茎はセロリのような香りと食感。

白ワインと合うのはもちろんですが、今回はカクテルもおすすめしたいです。

こちらは、7月から仲間に加わってくれました、首藤（スドウ）。

ワインやカクテルなど、ドリンクを担当するほか、ホールをマネジメントしていますので、

どうぞ、よろしくお願いいたします。

首藤がおすすめするのは、

リモンチェッロをソーダで割って、ちょびっとカンパリをたらしたカクテル。

爽やかな風が流れる、南イタリアの風景が、頭に浮かんできますね。

このカクテルは、ドリンクメニューに載っていないので、お気軽に声をかけてください。

このほかにも、秋メニューをご用意しております。

今週中旬には、フレッシュポルチーニが入荷しますので、

入荷でき次第、キノコメニューもご紹介いたします。

ではでは、みなさまも、いろいろな味覚の秋を楽しんでくださいませ。

ciao!

や