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これは？ 2013.11.23

これ、なんだかわかりますか？

正解は、タマネギ。

いや、正確には、

朝から、コトコトコトコトコトコト。。。。。。
 

5時間かけて、極弱火で炒めたタマネギ

です。

1ネット分のタマネギ（約2.5kg）が、

写真の量になるんですから、そりゃあ、もう！

や　「シェフ、もう、そろそろ、いいんじゃないですか？」

シェフ　「いや、まだだ！　もうちょっとだ！」

このあと、さらに1時間ほど、コトコト炒めまして、

ブロードと、自家製のコンソメでのばして、

味を調えると。。。。。。

濃厚（農高）オニオンスープ！！！

タマネギの甘みがギュギュギュ～ッと凝縮されていて、

とうぜん着色料を使っておりません。

これが、タマネギの色なんですねぇ。

カラダもポカポカ温まるので、寒いこの時期にはもってこい。

フォカッチャやバゲットをひたして食べるのもいいですね。

こちらのメニューは、ディナーの黒板メニューに、

数量限定で登場しますので、どうぞ、お楽しみに！！！

リニューアルオープンまで、あと6日！

それでは！

ciao！！！

や